Co jsou mykotoxiny?
Mykotoxiny jsou toxiny produkované mikroskopickými houbami nacházíme v našem jídle i v krmivech našich mazlíčků.
Pokud se vyskytují zejména v potravinách rostlinného původu, jako jsou obiloviny, ovoce, ořechy, mandle nebo jablka, lze je nalézt také v mléce, vejcích, masu nebo drobech, pokud byla hospodářská zvířata nebo drůbež vystavena kontaminovanému krmivu.
Mykotoxiny jsou velmi heterogenní kontaminanty potravin a jejichž účinky na zdraví lidí a zvířat jsou velmi rozmanité. Některé z nich jsou akutně toxické a mohou způsobit významné účinky při jediném požití vysokých dávek, zatímco jiné mají chronické účinky při opakovaném požití kontaminovaných potravin v nízké dávce. V našich zeměpisných šířkách je třeba se nejvíce obávat chronické toxicity, protože případy akutní otravy jsou nyní poměrně vzácné.
Toxicita mykotoxinů závisí na použité molekule. Mohou být příčinou různých poruch, jako je zhoršená plodnost, poškození ledvin, poruchy imunity nebo dokonce rakovina. Aflatoxin B1, mykotoxin produkovaný AspergillusJe tedy známo, že je nejsilnějším přírodním karcinogenem.
Jak se vyvíjejí mykotoxiny?
Právě při pěstování na poli a při skladování se vyvíjejí plísně produkující mykotoxiny. Klima může také silně ovlivnit jejich vývoj.
Kromě toho jsou mykotoxiny velmi odolné vůči konvenčním procesům zpracování potravin, jako je například vaření.
Jinými slovy to znamená, že pokud budeme mít suroviny kontaminované mykotoxiny, budeme mít kontaminované konečné produkty. Boj proti mykotoxinům proto zemědělci provádějí integrovaným způsobem přizpůsobení jejich kulturních postupů a osvojení správných postupů skladování potravin.
Jsou granule našich psů kontaminované?
Myslíme si, že 50–70% potravin, které lidé jedí, je kontaminováno mykotoxiny na velmi nízkých úrovních. Je proto iluzorní si myslet, že potraviny v našich krmivech pro domácí zvířata mohou uniknout tomuto globálnímu znečištění.
V oblasti lidských potravin jsou výrobci ze zákona povinni provádět kontroly a analýzy svých surovin a hotových produktů, aby neprodávali potraviny, které překračují povolené normy pro mykotoxiny.
V krmivech však výrobci krmiv nejsou ze zákona povinni provádět tyto kontroly. Existují však doporučení místo kontrolních povinností, kterým se přesto vážní chovatelé krmiv pro zvířata podrobují.
Jsou granule bez zrna méně kontaminovány mykotoxiny?
Nejste si jisti … Ve skutečnosti se mykotoxiny vyvíjejí na obilovinách, ale nejen! Mohou také ovlivnit další rostlinné potraviny, které vstupují do složení granulí bez obilí. Mykotoxiny lze také nalézt v masných surovinách, které tyto granule tvoří, pokud byl dobytek krmen kontaminovanou potravou.
Ve skutečnosti jsou mykotoxiny všudea na tuto problematiku stále chybí studie, které by s jistotou tvrdily, že granule bez zrna by byly méně kontaminované než ostatní.
Totéž platí, pokud se pro svého psa rozhodnete pro domácí stravu vyrobenou z čerstvých potravin. Z mykotoxinů nebudete moci uniknout z důvodu uvedeného v předchozím odstavci, totiž že je obsahuje 50 až 70% našich potravin! Jedinou jistotou, kterou ve druhém případě budete mít, je nabídnout svým zvířatům kontrolované potraviny, jejichž hladiny mykotoxinů nepřekročí prahové hodnoty stanovené pro lidskou spotřebu.
